Простой шашлык из свинины
Шашлык из свинины. Если на компанию, то так кто то пожирнее хочет, кто то несильно жирное, т.о. часть мяса шейный антрекот, часть грудной и поясничный. Нарезка кусочками по желанию (и по высоте мангала большие куски на высоком мангале пересушатся, а то и нормально не прожарятся).
Маринад три компонента: Лук (Соотношение на 2 части мяса 1 часть лука), чёрный молотый перец. Соль. Внимание соль добавляется за два часа до жарки (иначе вытянет часть влаги из шашлыка и сочности как не бывало). Теперь так. Диалектику никто не отменял, будете мариновать как некоторые авторы говорят 612 часов ничего у вас не промаринуется, либо сутки в прохладном месте, либо двое в холодильнике (при приготовлении крупных кусков антрекота двое суток эталон).
Простота и время залог успеха, не надо выпендрёжа с кучей ингредиентов, большинство из уважаемой публики вам не скажет, что же такое «эдакое» там есть, разве что вы сами им не расскажите лук перебивает всё, кроме перца(ну ещё молотый кориандр исключение). И не забывайте про трихинеллёз и взяточников в лабораториях вет. контроля, прожаривайте, как следует.
Прислал Дмитрий Павлович
|
|
На правах рекламы:
лечение диагностика Дубровка лечение диагностика межкомнатные двери в Питере аренда офиса в элитном месте, отличные офисные помещения
|