|
Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка.
Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада.
Соусы к шашлыку |
Шашлык из баранины с рисомНам потребуется: килограмм баранины, 5–6 головок лука, пучок зелёного лука, пучок укропа, пучок сельдерея, пучок петрушки, перец и соль по вкусу. На приготовление гарнира понадобиться полстакана риса. Берём молодую баранину, режем кубиками по 60–70 граммов кубик, солим и перчим. Очищаем головки лука от шелухи, нарезаем колечками. На шпажки нанизаем порезанные кусочки баранины и луковые колечки. Пока будете нанизывать, следите за тем, чтобы внешняя сторона мясных кусочков «смотрела» в одну сторону. Шашлык обжариваем либо в гриле, либо на углях, периодически нужно будет поливать жиром. Перед подачей нужно на тарелку или блюдо выложить рисовую кашу (желательно, чтобы она была рассыпчатой). Варить её следует не в воде, а в бульоне. Сверху на горку каши кладём сливочное масло, которое будет таять, и поливаем сверху соком баранины. На готовую кашу кладём готовый шашлык, при этом шпужку удаляем таким образом, чтобы и шпага, и баранина оказались в том же положении, как они были на шпажке. На шашлык сверху нужно выложить лук, предварительно порезаный и пожаренный во фритюре (в большом количестве жира). Сам шашлык можно пожарить таким же образом. |
|
При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.