Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

Шашлык из вырезки и чернослива

Вам понадобится:
250 г чернослива (без косточек),
Полкилограмма свининой вырезки,
Полтора стакана сухого белого вина,
1 ч. ложка зерен белого перца,
1 гвоздика,
1 ч. ложка семян кориандра,
соль,
молотый черный перец,
Паприка,
3 ст. ложки топленого масла.

Вымойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю и залейте вином. Добавьте гвоздику, зерна перца, кориандр и немного присолите. Поварите на медленном огне минут 10, затем отставьте и дайте черносливу промариноваться около получаса. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соусу.

Промойте свинину холодной водой, промокните чистой салфеткой или полотенцем, нарежьте кусочками средней величины, посолите, добавьте молотый черный перец, паприку и хорошо перемешайте. Нанижите на шампуры или деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя их черносливом. Жарятся шашлыки до образования темно-золотистой корочки (минут 15–20) в большой сковороде на топленом масле. Хорошим гарниром к этому блюду будет рис.

Рецепты шашлыка:
Шашлык из курицы с майонезом и чесноком
Рецепт шашлыка, для тех, кто сидит на диете
Шашлык из курицы маринованной в кефире
Шашлык из свинины или баранины
Шашлык по-волгоградски
Шашлык из свинины «Дружеский»
Шашлык по-пекински

Рецепты соусов для шашлыка:
Лимонный соус
Острый чесночный соус с кетчупом
Коричневый соус
Приправа чесночно-уксусная
Голландский соус
Сметанный соус
Приправа из зеленых листьев чеснока

2006 - 2010 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.