• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

  • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



     
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из свинины с кизиловым соком

    Берем 3 кг свинины и нарезаем средними кусочками, укладываем в эмалированную емкость, добавляем репчатый лук (1 кг), черный молотый перец, 3–4 цветка гвоздики, базилик, укроп, петрушку по максимуму. Перемешиваем заливаем стаканом свежего кизилового или гранатового сока (на крайний случай минеральной водой).

    Даем отстоятся 3 часа, помешивая маринад каждые 30–40 минут. Пока шашлык маринуется если следует держать под грузом. Нанизываем в перемешку с помидорами на шампуры и тушим на открытом огне периодически сбрызгивая уксусом, настоянном на чесноке, укропе, петрушке и красном молотом перце. Жарить лучше на дровах из бука, граба и саксаула. Тогда у шашлыка будет более пикантный вкус.


    Шашлык из баранины с гранатом

    Порезанную баранину 4 кг небольшими кусочками (50–70 гр.). Заливаем 2 литрами минеральной воды. Оставляем на 1 час. Сливаем воду и солим, добавляем приправу без добавок и соли. По вкусу добавляем тертый чеснок. Ставим на 2 часа в прохладное место.

    Добавляем в мясо сок из 4 гранат и еще оставляем на 1,5 часа. Маринованное мясо готово.

    Обращаю внимание на то, что мясо не подходит к жарке на решетке. Более изысканный вкус ему придаст соус «нашарп».


    Шашлык степной

    Для приготовления требуется:
    Баранина – 1 кг
    Репчатый лук – 1–2 головки
    Чеснок – пол головки
    Зелень и специи по вкусу

    Баранину порезать на полоски, примерно по 10 сантиметров, на каждый кусочек выложить мелконарезанный лук, чеснок, зелень и специи. Завернуть кусочки в трубочки и насадить на шампуры. После жарки надо снова посолить и поперчить.


    Шашлык из вырезки и чернослива

    Вам понадобится:
    250 г чернослива (без косточек),
    Полкилограмма свининой вырезки,
    Полтора стакана сухого белого вина,
    1 ч. ложка зерен белого перца,
    1 гвоздика,
    1 ч. ложка семян кориандра,
    соль,
    молотый черный перец,
    Паприка,
    3 ст. ложки топленого масла.

    Вымойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю и залейте вином. Добавьте гвоздику, зерна перца, кориандр и немного присолите. Поварите на медленном огне минут 10, затем отставьте и дайте черносливу промариноваться около получаса. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соусу.

    Промойте свинину холодной водой, промокните чистой салфеткой или полотенцем, нарежьте кусочками средней величины, посолите, добавьте молотый черный перец, паприку и хорошо перемешайте. Нанижите на шампуры или деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя их черносливом. Жарятся шашлыки до образования темно-золотистой корочки (минут 15–20) в большой сковороде на топленом масле. Хорошим гарниром к этому блюду будет рис.


    Шашлык из сосисок

    Берем 3 сосиски и режем на кусочки по 3–4 см. Заранее замачиваем параллельно в теплой воде чернослив (5 шт.) на 6–8 часов. После удаляем косточки и обворачиваем каждую ягоду в нарезку грудинки. Надеваем на шампуры сосиски, чернослив, листья петрушки, лук и помидоры, нарезанные четвертинками, ломтики сыра и жарим на гриле или в мангале.

    К такому шашлыку будет очень хорош салат: фасоль замачиваем на 8–10 часов, после варим в этой же воде и смешиваем с мелконарезанным луком и горчицей, предварительно натираем солью, растительным маслом, сахаром и уксусом. Подаем все к столу и зовем гостей.


     




     
     
        2006 - 2014 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.