• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

  • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



     
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из вырезки и чернослива

    Вам понадобится:
    250 г чернослива (без косточек),
    Полкилограмма свининой вырезки,
    Полтора стакана сухого белого вина,
    1 ч. ложка зерен белого перца,
    1 гвоздика,
    1 ч. ложка семян кориандра,
    соль,
    молотый черный перец,
    Паприка,
    3 ст. ложки топленого масла.

    Вымойте чернослив, положите в небольшую кастрюлю и залейте вином. Добавьте гвоздику, зерна перца, кориандр и немного присолите. Поварите на медленном огне минут 10, затем отставьте и дайте черносливу промариноваться около получаса. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь соусу.

    Промойте свинину холодной водой, промокните чистой салфеткой или полотенцем, нарежьте кусочками средней величины, посолите, добавьте молотый черный перец, паприку и хорошо перемешайте. Нанижите на шампуры или деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя их черносливом. Жарятся шашлыки до образования темно-золотистой корочки (минут 15–20) в большой сковороде на топленом масле. Хорошим гарниром к этому блюду будет рис.


    Шашлык из тушки птицы

    Берем и варим до полуготовности тушку курицы (можно утки), затем натираем изнутри солью, перцем, растительным маслом и любыми специями по вкусу. Берем нитки и обвязываем крепко нашу курицу. Тоже самое проделываем с внешней стороной курицы. Надеваем курочку на 2 шампура, так будет удобней переворачивать и жарим над углями.

    После разрезаем на кусочки, раскладываем по тарелкам, пересыпаем чесноком и зеленью. К курице можно подать острый или кислый соус.


    Шашлык классический

    Время готовки занимает 2–3 часа.
    Нам потребуется:
    Баранина — 1 кг
    Репчатый лук – 5–6 шт.
    Зеленый лук – 1 пучок
    3% уксус – пол стакана
    Помидоры – 3–4 шт.
    Соус Ткемали – 4 ст. ложки
    Сушеный барбарис — на кончике ножа
    Лимон – 1 шт.
    Топленое баранье сало – 20 г 
    Перец черный молотый, соль, зелень

    Порубить мясо (баранину, свинину, печень, говядину и т.д.) на средние кусочки. Положить в глубокую миску и добавить перец, порезанный мелко лук, уксус (можно заменить лимонным соком). Дать отстоятся 2–3 часа в холодном месте.
    Насадить мясо вместе с луком, смазать все растопленным курдючным салом и запечь на углях на 10–15 минут (так же подойдет элетрогриль и сковородка).

    При подаче на стол украсить зеленым луком, лимоном и соусом ткемали (можно просто помидорами), зеленью и барбарисом.


    Венские колбаски с ананасами

    Для приготовления данного блюда Вам потребуется: мелкий картофель — 400г, венские колбаски — 8 штучек, один или два ананаса., сало с прожилками нарезанное ломтиками — 100г, 2 столовых ложки – растительного масла., 2 столовых ложки соевого соуса., карри (порошок) — 1 чайная ложка., щепотка молотого перца.

    Чистим картофель, после чего отвариваем, не разваривая, слегка соленой кипящей воде. Остужаем и нарезаем картофель пополам. Венские колбаски нарезаем маленькими кусочками длиной не более 4 см. Почистить ананас и нарезать мякоть маленькими кубиками. Мелко-мелко нарезать сало. Затем берем все наши ингредиенты и по очереди нанизываем на шампур, предварительно все тщательно смазываем растительным маслом. Для приготовления маринада, берем: соевый соус, растительное масло и добавляем по вкусу пряностей. Полить шашлык маринадом и минут семь обжаривать со всех сторон на костре или на сковороде. По желанию шашлык можно подать на стол с рисом и свежей зеленью.


    Шашлык на свиных рёбрах

    Для приготовления нам потребуется:
    Ребрышки – 4 кг
    Лимон – 1 шт.
    Майонез – 250 грамм
    Репчатый лук – 2 головки
    Соль и черный перец

    Готовится такой шашлык всего лишь около полу часа. Надеваем на шампуры ребрышки, разрезая их так чтобы было по 3 косточки на одном куске.

    Кладем их в глубокую миску, перемешиваем с соком лимона и майонезом, режем колечками лук и добавляем приправы по своему вкусу.

    Обжариваем в течении 30 минут и вуаля, наш шашлычок можно подавать к столу.


     




     
     
        2006 - 2015 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.