• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

    • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



    		 
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из свинины или баранины

     Лучше всего взять свиную или баранью мякоть с задней части ноги или с части почечной. Нарежьте мясо одинаковыми кусками среднего размера и положите в эмалированную ёмкость. После чего по вкусу посолите, поперчите чёрным перцем и тщательно перемешайте.

    Далее, возьмите репчатый лук и порежьте его кольцами, добавьте его в мясо вместе с белым сухим вином из расчета 0,5 стакана вина на 1кг мяса, и снова хорогшо всё перемешайте, при этом приминая пальцами мясо. После этого накройте крышкой ёмкость с будущим шашлыком и поставьте её в холодное место (например, в холодильник) часа на 3–4.
    По прошествии этого времени достаньте подготовленные куски мяса и нанижите его на шампуры. Жарить шашлыки нужно над раскаленными углями, но без огня, и постоянно их поворачивать. Готовность определяется при помощи надрезания кусочка мяса ножом, очень важно их не пересушить!

    Когда мясо будет готово, снимите его с шампуров и выложите на красивое блюдо, для украшения подойдёт зелёный лук и зелень. Приятного аппетита!


    Шашлык степной

     Для приготовления требуется:
    Баранина – 1 кг
    Репчатый лук – 1–2 головки
    Чеснок – пол головки
    Зелень и специи по вкусу

    Баранину порезать на полоски, примерно по 10 сантиметров, на каждый кусочек выложить мелконарезанный лук, чеснок, зелень и специи. Завернуть кусочки в трубочки и насадить на шампуры. После жарки надо снова посолить и поперчить.


    Шашлык по-эстонски

     Перемешиваем свинину (желательно брать шейный карбонат) – 1 кг с пол литрами кефира, пол 10 грамм лимонного и апельсинового сиропа, 30 грамм ароматической соли и 6-ю граммами перечной смеси. Маринуем в холодильнике не менее 2-х суток. Обжариваем до готовности и подаем к столу.


    Шашлык из курицы маринованной в кефире

     3 кг. курицы (по выбору: целую или отдельные части )
    0,5 литра кефира среднего процента жирности
    чеснок – средняя головка
    3 луковицы
    Соль, перец по вкусу

    Курицу порезать на порции и выкласть в пластиковый пакет, залить сверху кефиром, выдавить туда чеснок и добавить порезанный кольцами лук. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Пакет крепко завязать и положить под груз, но аккуратно, чтобы пакет не лопнул. Через 2 часа курица готова. Остается только нанизать ее на шампура и поджарить. Ешьте с удовольствием!


    Шашлык из свинины с кизиловым соком

     Берем 3 кг свинины и нарезаем средними кусочками, укладываем в эмалированную емкость, добавляем репчатый лук (1 кг), черный молотый перец, 3–4 цветка гвоздики, базилик, укроп, петрушку по максимуму. Перемешиваем заливаем стаканом свежего кизилового или гранатового сока (на крайний случай минеральной водой).

    Даем отстоятся 3 часа, помешивая маринад каждые 30–40 минут. Пока шашлык маринуется если следует держать под грузом. Нанизываем в перемешку с помидорами на шампуры и тушим на открытом огне периодически сбрызгивая уксусом, настоянном на чесноке, укропе, петрушке и красном молотом перце. Жарить лучше на дровах из бука, граба и саксаула. Тогда у шашлыка будет более пикантный вкус.


    		 




     
     
        2006 - 2010 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.