• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

  • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



     
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из свинины с виски

    Для приготовления нужно взять свиной шей, килограмма 3 примерно. Нарезать мясо на средние кусочки. Так же взять столько же лука и порезать полукольцами. 700 грамм помидоров обдаем кипятком и снимаем кожицу, далее разминаем, заправляем рубленным чесноком, подсолнечным маслом, виски (100–200 грамм) и приправы по вкусу.

    Кладем мясо в приготовленный маринад и даем отстояться 6 часов. Обжариваем и подаем к столу.


    Шашлык из говядины по-грузински

    Чтобы приготовить шашлык по-грузински, возьмите хорошую мякоть говядины. Перед нарезкой не забудьте отделить от мяса сухожилия и пленки. Кусочки должны быть одинакового размера и не очень большие. Нарезанную мякоть говядины поместите в емкость, и посыпьте молотым черным перцем, луком, солью. Также советуют добавлять семена кориандра, предварительно залитые уксусом. Лук желательно нарезать мелкими кусочками. Перемешав мясо и маринад, посуду нужно закрыть. В течение полусуток мясо должно находиться в прохладном месте. После этого снимите с мяса приправы и немного отожмите сок.

    Нанизывая мясо на шампур, смажьте его маслом, например, подсолнечным. Угли для жарки должны давать постоянную температуру и гореть ровно.


    Шашлык из почек

    Для приготовления шашлыка нужно взять один килограмм бараньих почек, полкилограмма свежих помидор, 50г трех процентного уксуса, столько же зеленого лука, перец и соль по вкусу.

    Для приготовления бараньи почки нужно нарезать кусочками размером 20–25г. Посоленные и поперченные кусочки необходимо нанизать на шампур и готовить над углями. Когда шашлык будет готов его нужно снять с шампура и уложить на блюдечко, присыпав мелко порезанным луком и полив уксусом. Перед подачей на стол, необходимо пожарить помидоры и подавать их с мясом.


    Шашлык из баранины с рисом

    Нам потребуется: килограмм баранины, 5–6 головок лука, пучок зелёного лука, пучок укропа, пучок сельдерея, пучок петрушки, перец и соль по вкусу. На приготовление гарнира понадобиться полстакана риса.

    Берём молодую баранину, режем кубиками по 60–70 граммов кубик, солим и перчим. Очищаем головки лука от шелухи, нарезаем колечками. На шпажки нанизаем порезанные кусочки баранины и луковые колечки. Пока будете нанизывать, следите за тем, чтобы внешняя сторона мясных кусочков «смотрела» в одну сторону.

    Шашлык обжариваем либо в гриле, либо на углях, периодически нужно будет поливать жиром.

    Перед подачей нужно на тарелку или блюдо выложить рисовую кашу (желательно, чтобы она была рассыпчатой). Варить её следует не в воде, а в бульоне. Сверху на горку каши кладём сливочное масло, которое будет таять, и поливаем сверху соком баранины. На готовую кашу кладём готовый шашлык, при этом шпужку удаляем таким образом, чтобы и шпага, и баранина оказались в том же положении, как они были на шпажке. На шашлык сверху нужно выложить лук, предварительно порезаный и пожаренный во фритюре (в большом количестве жира). Сам шашлык можно пожарить таким же образом.


    Шашлык из цыплёнка «Чудный»

    Разрезаем бройлерного цыпленка на средние кусочки. Берем эмалированную емкость, складываем туда кусочки одновременно брызгая их лимоном, добавляем соевый соус с чесноком, любую приправу для птицы, немного имбиря и  кусочки лимона. Даем настояться в холодном месте 3–4 часа.

    Обжаривать можно как на решетке так и на шампурах, на шампуры поочередно надеть кусочки мяса, шампиньоны и кусочки шпика. Так же можно обернуть цыпленка в кусочки шпика.

    Подаем к столу. Приятного аппетита.


     




     
     
        2006 - 2014 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.