Берем пол кило баранины, режем на мелкие кубики. Маринуем в смеси из йогурта или кислого молока (200 мл),имбиря (1/3 ч.л.) и соли (1 ст.ложка). Ставим в холодное место на несколько часов.
Далее в металлическую миску наливаем 50 мл растительного масла, кидаем туда мясо, мелко режем лук (120г), добавляем кориандр (1 ст.ложка) и пол стакана воды. Протушиваем приготовленную смесь. После тушения посыпаем кардамоном (пол чайной ложки), молотой корицей (1/3 ч.л.), гвоздикой (3 шт.). И тушим на слабом огне еще около 5 минут. Варим вкрутую 2 яйца и режем тонкими кусочками. Насаживаем на вертел мясо, лук, яйца, так же можно кусочки свеклы, поливаем растительным маслом. Немного просушиваем и посыпаем карри. Обжариваем на углях по своему вкусу и подаем с рисом и белым хлебом.
Осетрина – 1 кг, сливочное масло – 1 чайная ложка, 3–4 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелёного лука, лимон – 2 шт., соль, перец по вкусу. С рыбы снять кожу, удалит хрящ, и порезать кусочками по 50 гр.
Лук очистить, натереть на крупной тёрке и перемешать с рыбой. Посолить, приправить перцем, аккуратно нанизать на шампуры и запекать на гриле 10–12 минут при температуре 190 градусов. В качестве гарнира подавать слегка запечённые в гриле или свежие помидоры, украшенные пёрышками зелёного лука и ломтиками лимона.
Берем свинину и режем на ровные кусочки, в большую емкость добавляем лук, соль, перец по вкусу, заливаем майонезом (250 мл) на 2 кг свинины, перемешиваем и убираем в холодное место на 2–3 часа.
За 15 минут до жарки заливаем шашлык 0,5 литра пива (любое кроме Жигулевского), перемешиваем и готовим соус.
Для этого берем лук который остался от маринада и обжариваем, заливаем кетчупом и майонезом. После жарки желательно протушить шашлык в кастрюле минут 10. Тогда он будет более сочным и вкусным. Приятного аппетита.
На мой взгляд самый простой и быстрый рецепт приготовления шашлыка. А главное вкусный.
Порезать свинину на мелкие кусочки, посолить, уложить кусочки в эмалированную посуду вместе с луком порезанным на колечки. Залить минеральной водой до краев и дать настояться час. Обжаривать как всегда.
Нам потребуется: килограмм баранины, 5–6 головок лука, пучок зелёного лука, пучок укропа, пучок сельдерея, пучок петрушки, перец и соль по вкусу. На приготовление гарнира понадобиться полстакана риса.
Берём молодую баранину, режем кубиками по 60–70 граммов кубик, солим и перчим. Очищаем головки лука от шелухи, нарезаем колечками. На шпажки нанизаем порезанные кусочки баранины и луковые колечки. Пока будете нанизывать, следите за тем, чтобы внешняя сторона мясных кусочков «смотрела» в одну сторону.
Шашлык обжариваем либо в гриле, либо на углях, периодически нужно будет поливать жиром.
Перед подачей нужно на тарелку или блюдо выложить рисовую кашу (желательно, чтобы она была рассыпчатой). Варить её следует не в воде, а в бульоне. Сверху на горку каши кладём сливочное масло, которое будет таять, и поливаем сверху соком баранины. На готовую кашу кладём готовый шашлык, при этом шпужку удаляем таким образом, чтобы и шпага, и баранина оказались в том же положении, как они были на шпажке. На шашлык сверху нужно выложить лук, предварительно порезаный и пожаренный во фритюре (в большом количестве жира). Сам шашлык можно пожарить таким же образом.
2006 - 2010 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.
