• главная страница
  • рецепты шашлыка
  • соусы для шашлыка
  • дрова для шашлыка
  • мангал для шашлыка
  • игры на пикнике :)
  • отправить свой рецепт
  • о сайте
  • карта сайта

  • Ссылки:

    Корейская кухня: рецепты, салаты, кимчи. - Рецепты популярных блюд корейской кухни

    Запеканки - Cобрание рецептов запеканок.

    Супы - Рецепты супов на любой вкус.



     
    Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления. Соусы к шашлыку. Шашлык.инфо - сайт народных рецептов приготовления шашлыка. Разнообразные рецепты приготовления шашлыка. Способы маринада. Соусы к шашлыку

    Шашлык из картофеля

    Для приготовления этого блюда нужны картофелины по возможности одного размера, без излишних наростов, красивой округлой формы. Предварительно очищенные клубни следует разрезать на несколько равных долек, и обжарить в масле, до образования аппетитной корочки. Сервировать и подавать картофель надо нанизанным на шампур, соленым по вкусу, для красоты блюдо можно украсить зеленью. Гарниром может послужить квашеная капуста или маринованные грибы.


    Шашлык к 1 мая

    Для приготовления шашлыка надо взять 2,5 кг свежей свинины (желательно с салом), 700 грамм лука, 125 грамм уксуса, соль, перец, сахар и белое вино.

    Порезать мясо на кусочки примерно по 5 см в ширину и длину и сложить в эмалированную миску. Отделить сало и разрубить на полоски. Добавить в смесь лук порезанный колечками, лимон ломтиками, уксус, пол литра вина и остальные специи по вкусу. Дать промариноваться 4–5 часов и насадить на шампуры вместе с лимонами. Украсить можно зеленью и помидорами. Приятного аппетита.


    Шашлык классический

    Время готовки занимает 2–3 часа.
    Нам потребуется:
    Баранина — 1 кг
    Репчатый лук – 5–6 шт.
    Зеленый лук – 1 пучок
    3% уксус – пол стакана
    Помидоры – 3–4 шт.
    Соус Ткемали – 4 ст. ложки
    Сушеный барбарис — на кончике ножа
    Лимон – 1 шт.
    Топленое баранье сало – 20 г 
    Перец черный молотый, соль, зелень

    Порубить мясо (баранину, свинину, печень, говядину и т.д.) на средние кусочки. Положить в глубокую миску и добавить перец, порезанный мелко лук, уксус (можно заменить лимонным соком). Дать отстоятся 2–3 часа в холодном месте.
    Насадить мясо вместе с луком, смазать все растопленным курдючным салом и запечь на углях на 10–15 минут (так же подойдет элетрогриль и сковородка).

    При подаче на стол украсить зеленым луком, лимоном и соусом ткемали (можно просто помидорами), зеленью и барбарисом.


    Шашлык из говядины

    Для приготовления нужно: 1,5 кг говядины, половинка лимона, репчатый и зелёный рук, помидоры, 2–3 ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления: Говядину помыть, обровнять края, мясо не отбивать, разделать на 5 кусочков. Далее мясо поперчить и посолить, нанизать на шампуры. Разогреть гриль до температуры 210 градусов, жарить в нём говядину 45–50 минут. Чтобы мясо равномерно прожарилось, проворачивать шампуры и смазывать каждый кусочек сливочным маслом. Готовый шашлык подавать на блюде с зелёным и репчатым луком и помидорами. Украсить дольками лимона.

    Время приготовления: 70 мин


    Шашлык из баранины с рисом

    Нам потребуется: килограмм баранины, 5–6 головок лука, пучок зелёного лука, пучок укропа, пучок сельдерея, пучок петрушки, перец и соль по вкусу. На приготовление гарнира понадобиться полстакана риса.

    Берём молодую баранину, режем кубиками по 60–70 граммов кубик, солим и перчим. Очищаем головки лука от шелухи, нарезаем колечками. На шпажки нанизаем порезанные кусочки баранины и луковые колечки. Пока будете нанизывать, следите за тем, чтобы внешняя сторона мясных кусочков «смотрела» в одну сторону.

    Шашлык обжариваем либо в гриле, либо на углях, периодически нужно будет поливать жиром.

    Перед подачей нужно на тарелку или блюдо выложить рисовую кашу (желательно, чтобы она была рассыпчатой). Варить её следует не в воде, а в бульоне. Сверху на горку каши кладём сливочное масло, которое будет таять, и поливаем сверху соком баранины. На готовую кашу кладём готовый шашлык, при этом шпужку удаляем таким образом, чтобы и шпага, и баранина оказались в том же положении, как они были на шпажке. На шашлык сверху нужно выложить лук, предварительно порезаный и пожаренный во фритюре (в большом количестве жира). Сам шашлык можно пожарить таким же образом.


     




     
     
        2006 - 2015 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
    При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.